写真１

• 麦畑の農作業の繁忙期のコジュウハン(３時休み)に食べられた。
  • 麦やとうもろこしの粉で作られ、餡(あん)に漬物を刻んだものや、鰯などを入れることもあった。

写真１０：まんじゅう

• 栃の実から作り、正月や節句に食べられた。

写真１１：栃餅

• 祭り、客のもてなしや主食の代わりに食べられた。
  • お下地(したぢ)(つけ汁)で食べるものと、野菜を加えて味を付けた煮込みうどんである「おっきりこみ」がある。

写真１３：うどん

• もち米に小豆を混ぜて栃や朴の葉で包み、藁でしばってから鍋でゆでたもの。
  • １週間は保存がきくので、農作業の忙しい時期などにたくさん作られた。

写真１２：つっとこ