おっきりこみ

埼玉県深谷市
おっきりこみ (煮ぼうとう)	にぼうとう
小麦粉で作った幅広の麺を、味噌または醤油ベースのつゆで煮込んだもので、埼玉県・群馬県で食べられている。
根菜類など季節の野菜を切って具にする。一般の煮込みうどん等に比べ濃厚な独特の味わいがある。麺と具を「切って」つゆで「煮込む」ことから、もしくは「切り入れる」という意味の「切り込む」から自然発生した名。
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