埼玉県深谷市
おっきりこみ
(煮ぼうとう)
にぼうとう
  • 小麦粉で作った幅広の麺を、味噌または醤油ベースのつゆで煮込んだもので、埼玉県・群馬県で食べられている。
  • 根菜類など季節の野菜を切って具にする。
    • 一般の煮込みうどん等に比べ濃厚な独特の味わいがある。
    • 麺と具を「切って」つゆで「煮込む」ことから、もしくは「切り入れる」という意味の「切り込む」から自然発生した名。
関連
ほうとう
埼玉B級ご当地グルメ王決定戦(埼玉県さいたま市大宮区)

2010/5/4
2010.05.17

My Dictionary