サフランライス

料理
サフランライス
香辛料のサフランなどを入れて炊いたライス。
少しオレンジがかった黄色に炊き上がり、独特の香りが本格的なカレーと良く合うという。日本米(ジャポニカ米)よりタイ米などの長粒米の方が、パラパラしている分、香りが強くなり過ぎずいいらしい。インド料理やスペイン料理などで出される。
関連ＨＰ
自国では山型のライスや普通の日にサフランライスは見たことが無い、日本に来て初めて見たというインド人料理人の言葉･･･サフランライスありますか？(インド家庭料理ラニ)
参考：はてな
■インド料理でのサフランライス(左端) 2011/8/21
2011.10.11