カスタードクリーム custard cream
  • 砂糖、卵黄、小麦粉、コンスターチを牛乳に混ぜ合わせて煮上げたクリーム。
  • 主としてシュークリームの皮の中に詰めるが、加熱しても変質せず、また安価なため、各種の菓子に使用される応用面の広いクリーム。
  • しかし水分が多いため日持ちがしない。
  • 参考：ＹＡＨＯＯ！百科事典/Wikipedia
2012.05.12

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