| インド・料理 |
| タンドリーチキン |
tandoori chicken |
- パンジャーブ地方に伝わるインド料理のひとつで、日本でもよく知られる。
|
- 鶏肉を串にさしてタンドゥールと呼ばれる壷窯で焼いたもの。
- インド料理店の定番料理のひとつ。
- ヨーグルト、塩、コショウ、ウコンなどの香辛料などに肉を半日ほど漬け込んだ後で焼く。
- 肉は主に骨付きのまま使用する。
- 骨のない同様の料理としてチキンティッカがある。
|
|
|
| 関連ＨＰ |
| タンドリーチキン2 (YouTube) |
■左の皿の中央にある赤いものがタンドリーチキン(赤いのは食紅を使うらしい)
2011/8/21 |
| 2011.10.11 |