東京都檜原村・植物
藪蔓小豆 やぶつるあずき
  • 東京都檜原村で、2009(平成21)年より特産物として栽培が始まった蔓性の野生アズキ
  • アズキの原種とも、栽培アズキが野生化したものともいわれ、その両方が存在しているという
    • 日当たりのよい藪でごくまれに見つかるものだという
  • 従来、ヤブツルアズキは固くて食べられない「石アズキ」と呼ばれ、雑草として駆除されていたという
    • 近年、食べられることがわかったという
  • 村の催し物で、住民組織「大杉の会」が、藪で収穫した野生種や栽培したものなど、ヤブツルアズキ以外にも何種類かある野生アズキをブレンドしたものを使った食品を販売している
  • 参考：チラシ「ヤブツルアズキのご紹介」
■ヤブツルアズキを使った蒸しパン 払沢の滝まつりにて(東京都檜原村)

2010/8/21
2010/08/25

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