| ソムリエ |
Sommelier
(フランス語) |
- レストランで料理とワインの組み合わせについて、客の要望を聞きながらアドバイスをし、もっともふさわしいワインをサービスする専門家。
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- 本来の仕事は、レストランで提供するワインを中心とした飲み物の仕入れ、保管管理、販売サービスなど広範にわたる。
- ホテルやフランス料理店などでは専属のソムリエを配置していることが多い。
- ソムリエになるためには、ワインに関する基礎的な知識、サービスの方法などを修得する必要がある。
- フランスでは国家資格である。
- 日本では日本ソムリエ協会など、多くの機関が講習会を開催している。
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- 〜ソムリエ
- ある分野に精通した人物、専門家、または資格を○○ソムリエと称することがある。
- 一番知られるのは「野菜ソムリエ」。
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| 関連ＨＰ |
| 社団法人日本ソムリエ協会 |
料飲専門家団体連合会
･･･ソムリエ |
| 日本野菜ソムリエ協会 |
| 2011.10.31 |