食品
薩摩揚げ さつまあげ
  • すり身にした魚肉を味つけして油で揚げた食品。
  • 揚げかまぼこに分類される。
  • 名の由来は、鹿児島県の西部、薩摩地方が発祥だから、という説がある。
    • 薩摩揚げと呼ばれる食品を薩摩揚げと呼ぶのは関東地方やその周辺で、他の地方では別の呼び名があるらしい。
  • 鹿児島では「つけあげ」、関西では「天ぷら」、また「はんぺん」「揚げはんぺん」と呼ぶ地方もあるという。
  • 参考：色々
関連ＨＰ
さつまあげの揚立屋(鹿児島県鹿児島市)
有村屋(鹿児島県鹿児島市)
月揚庵(鹿児島県鹿児島市)
■薩摩揚げが入ったおでんそば(東京都立川市)

2011/4/13
2011.09.07

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