植物・食品
山葵 わさび
Japanese Horseradish
  • 山間の水の澄んだ渓流に生える宿根性(しゅっこんせい)の多年草で、日本の特産種。
  • 北海道から九州までに分布する。
  • ３〜５月に直径約１cmの白い花が咲く。
  • 根茎に強い辛みがあり、香辛料として長野県、静岡県などで栽培されている。
    • 栽培地は冷涼で、強い日射を避けた渓流の中にあり、ワサビ田(だ)と呼ばれる。
  • 食品
    • 生の根茎をすりおろして、刺身や寿司、麺類に添える。
    • 「ワサビ漬(づけ)」は、葉柄(ようへい)と根茎を細かくきざんで粕漬けにしたもの
  • 参考：エンカルタ２００７
関連
  • 東京都奥多摩町のわさび漬
    • わさび生産量は東京都が全国第３位で、その内、奥多摩町が９割を占める。
関連ＨＰ
わさびの門前(静岡県静岡市葵区)
･･･わさび辞典
わさびだネっと(静岡市伊豆市)
■大王わさび農場(長野県安曇野市)

2011/5/19
■黒川清流公園のワサビ田(東京都日野市)

2009/10/24
■大滝湧水公園脇の小さなワサビ田(山梨県北杜市)

2008/5/23
■諏訪神社近く、住宅地のワサビ田(東京都昭島市)

2007/11/18
■早春賦歌碑公園脇のワサビ田(長野県安曇野市)

2006/1/9
2011.04.04

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