植物・食品
人参 にんじん
Carrot
  • 根を食用にするために栽培されているセリ科の一年草または越年草。
  • 野生種のノラニンジンは、根が木質化してかたく、食用にならない。
    • 食用のニンジンはすべて栽培種。
  • ニンジンは細かく分かれた葉がロゼットを形成し、余分な栄養分を根に貯えるので、根が大きくなっている。
    • 根を食用とするには葉がのびる前に収穫する。
    • 収穫が遅れると根の栄養分を消費して、中央部先端の芽がのび、どんどん枝分かれしながら高さ60〜100cmの茎となる。
    • 開花より前に収穫しないとおいしいニンジンがとれないので、ふつう花を見る機会はない。
  • ニンジンに豊富に含まれるオレンジ色の成分はカロテン(カロチン)で、動物の体内でビタミンＡにかわる。
  • 参考：エンカルタ２００７
関連
関連ＨＰ
独立行政法人農畜産業振興機構
･･･野菜
･･････野菜図鑑
･････････にんじん
■なぜかニンジンが看板の青梅駅近くの歯医者(東京都青梅市)

2007/12/12
■ニンジンが特産の東京都清瀬市で売っていた菓子「にんじんロール」

2007/12/8
*2010/08/31

My Dictionary