料理
ジンギスカン
  • マトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）を用いた羊肉の焼肉料理。
  • 北海道の郷土料理として「ジンギスカン鍋」が農山漁村の郷土料理百選に選ばれている。
    • 日本全国の一般的な料理となっている。
  • 一般的には食べる人自身がその場で焼きながら食べる。
    • 中心が凸型になっているジンギスカン鍋を熱して羊肉と野菜を焼き、羊肉から出る肉汁で野菜を調理しながら食べる。
  • モンゴルのジンギスカン(チンギス・ハーン)の遠征中の料理が名の由来とも言われているが、モンゴルにある料理とはかけ離れている、という。
    • 源義経が北海道を経てモンゴルに渡ってジンギスカンになったという説があることから、そこから想起した名であるという説もあるという。
  • 参考：Wikipedia
関連ＨＰ
東京ジンギス倶楽部
松尾ジンギスカン(北海道)
ジンギスカンWeb
■ジンギスカン店が集まった「ジンギスカン街道」がある信州新町(現、長野県長野市)での定食

2008/5/21
■アルプス公園(長野県松本市)で食べたジンギスカン定食

2007/8/9
2011.08.13

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