澱粉 でんぷん
Starch
  • 穀類の種や球根、塊茎に多く含まれている炭水化物。
  • 白色、無味無臭で粒状のものと粉状のものがある。
  • デンプンは緑色植物の光合成によって作られ、細胞壁やかたい植物繊維に蓄積される。
    • デンプンを酸化して二酸化炭素と水にすると、エネルギーが放出されるので、デンプンは植物のエネルギー貯蔵庫ともいえる。
  • 参考：エンカルタ２００７
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2011.08.12

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