ベーキングパウダー Baking Powder
  • パンやケーキなどを作るときに使う、ふくらませるための膨らし粉(ふくらしこ)。
  • 主な成分は炭酸水素ナトリウム(重曹(じゅうそう))と酒石酸。
  • 加熱によって二酸化炭素を発生し、材料内に小さなすき間ができ、やわらかく膨らむ。
  • イーストの代用として考え出された。
 2010.4.30

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