料理
蕎麦 そば
  • 代表的な日本料理の一つで、ソバの実を挽いてつくった粉(そば粉(こ))からつくる麺料理。
  • 中華そばと区別して日本蕎麦(にほんそば)と言う場合もある。
  • 蕎麦は初期の料理形態の蕎麦がき(蕎麦掻き)と、その後に誕生した蕎麦きりに大別される。
  • 単に蕎麦と言ったら、一般的には日本蕎麦で、その内の蕎麦きりを指す。
 
  • 参考：Wikipedia
■麻の館近くで(長野県大町市)

2015/9/5
*2016.02.26

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