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味の箱船 あじのはこぶね
  • 1986(昭和61)年にイタリアで誕生したスローフード協会の国際的なプロジェクト。
  • 各地方の伝統的かつ固有な在来品種や加工食品、伝統漁法による魚介類など、このままでは消えてしまうかもしれない、希少な食材を世界共通のガイドラインで選定し、プロモーション活動などの支援策によって、その生産や消費を守り、地域における食の多様性を守ろうというもの。
関連ＨＰ
スローフードジャパン
・・・味の箱船
2010.02.12