TOKYO X トウキョウ エックス
  • 東京都畜産研究所(東京都青梅市)が、1997年(平成9)に生み出したの新品種で、東京都産のブランド豚になっている。
  • 肉が霜降りになっていることが最大の特徴。
    • 霜降り:
      • 一般的には牛肉において、肉の間に脂肪が網の目のように細かく入っている状態で、おいしいとされる。
  • X豚は北京黒豚を基に、日本で初めて品種間の交配によって改良を行ったもの。
    • 北京黒豚の長所と短所:普通の豚よりもおいしかったが、脂肪があまりにも厚かった。
  • X豚の脂肪は他の豚よりも低い温度で溶けるため、肉に良い風味を与える。
  • 1998年(平成10)に、大多摩ハム(東京都福生市)が、初めてX豚のハムなどの加工品を発売。
    • すぐに売り切れる人気商品になる。
  • 2003年(平成15)に東京都の地域特産品に認定された。
  • 開発当時、東京都内では養豚農家が次々と廃業している状態だった。
    • そのため需要と供給が追いつかなく、品薄状態が続いている。(2006頃時点)
■東京Xラーメン
  • 西友河辺店で(青梅市) (2008.8.29)
    • 入っているのは焼豚ではなく焼いた肉。
関連HP
TokyoX生産組合
大多摩ハム
2008.08.30

My Dictionary