長野県松本市
味噌パン みそぱん
  • 松本地方で作られている味噌風味のパン。
  • 食感は、硬いカステラといった感じ。
  • 味は、味噌が入っているからといってしょっぱいわけではなく、ほのかな甘みがある。
  • 一般的に売られている、軟らかいパンの生地に味噌が含まれているものや、具に味噌が入ったものとは別物。
  • 江戸時代の末に軍隊用の保存食として全国で作られたものが、他地域では作られなくなったものが、松本地方では残ったという。
  • 少なくとも1970年(昭和45)頃までは、小学校の元日の登校日など、学校のお祝いの時に、熨斗紙(のしがみ)に包まれた味噌パンが配られた。

2007/8/14
2007.12.03

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