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千葉県成田市
鉄砲漬 てっぽうづけ
  • 瓜の中の種を取り、中に何か詰めた漬物。
  • 成田市の名物。
    • 同種のものは長野や岩手にもある。
  • 名前の由来は鉄砲の筒のように中が一度空洞になるため。
  • 成田地方では家庭で作られていたが、市販はされていなかった。
    • 新しい名物にしようとして売られた。
  • 安い海外産の瓜は塩抜きすると歯切れが悪くなるという。
    • 国産は塩分を落してもカリカリしておいしいという。
  • 今では同種のものが千葉県の各地で名前を変えて売られているという。
2009.07.09