タジン鍋 タジンなべ
  • アフリカの北西部を指すマグリブ地域の鍋料理。
  • もともとは、料理の際に使われる陶製の土鍋のことを指した。
  • とんがり帽子のような形の蓋が特徴的な独特な鍋を使い、羊肉か鶏肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだものをいう。
  • 主にモロッコ・アルジェリア・チュニジアで食される。
    • モロッコでは飲料水は非常に貴重だったため、食材の水分だけで調理できるタジンは作られたともいわれ、一般的な家庭料理となっているという。
  • 近年、ヨーロッパのメーカーが電子レンジでも加熱が可能なタジンポットを作成した。
  • 日本ではタジン鍋といったら料理より鍋のことを指し、ヘルシーな蒸し料理ブームと相まって、2009(平成21)年〜2010(平成22)年ころにかけてテレビの情報番組などで取り上げられる人気となった。
  • 参考：Wikipedia
2011.10.17

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