白玉粉 しらたまこ
  • 団子などを作ると、つるりとした食感になる、もち米を加工した粉。
  • 工程
    • もち米を洗う。
    • 一晩水に浸す。
    • 水を切る。
    • 水を加えながら挽く。
    • 乳液をふるいにかける。
    • 沈殿したものを絞る。
    • 天日で乾燥させる。
関連ＨＰ
白玉粉.com
2009.12.7

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