ピザ

ピザピッツァ(イタリア語)	pizza
小麦粉を練ってイーストを加えたものを平たく丸形にのばし､チーズ･サラミ･トマト･アンチョビーなどを一面にのせて天火で焼いたイタリアの料理｡
アメリカには１９世紀末(日本-明治時代)にイタリア系移民によって導入された。日本では1980(昭和55)年代のイタリア料理ブームによりひろく知られるようになった。現在では世界的な食べ物になっている。
英語では”ピザ”とは発音せず”ピッツァ”に近い。
ピザをカットするときは、具材の水分を生地に染みこませないよう、食べる分だけ切る。
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2010.06.06