上新粉 じょうしんこ
  • うるち米(いわゆる日本で食べられている普通の米)の粉。
  • 一度、水に漬けられている。
  • 粉の粗さ具合により、並新粉、上新粉、上用粉に分けられる。
  • 上新粉は主に和菓子の材料として、柏餅、団子、せんべいなどに使われる。
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