ホルモン

(食材の)　ホルモン
食材である内臓。
ホルモンの語源説１：「捨てるもの」を意味する大阪弁「ほおるもん」。説２：精力がつきそうなことから、戦後流行った精力をつけるための物質であるホルモンにあやかった。戦前からスタミナ料理一般をホルモン料理と呼んでいた、という説もある。
2009.12.31