菓子
シフォンケーキ chiffon cake
  • アメリカ発祥のスポンジケーキの一種。
  • 1927(昭和2)年、アメリカ・カリフォルニア州ロサンゼルスの保険外交員で料理愛好家のハリー・ベーカーによって考案され人気を博す。
  • 型を用いて中央に穴が空いた形に焼き上げるのが特徴。
  • 食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられる。
  • 長い間レシピは秘密にされたが、1947(昭和22)年、大手食品会社であるゼネラルミルズ社にレシピが売却される。
  • 参考：Wikipedia
関連
関連ＨＰ
シフォンケーキあれこれ(個人)
2013.03.30

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