菓子
マシュマロ marshmallow
  • 軽く、ふわふわとした柔らかさが特徴の菓子。
  • 砂糖、水飴にゼラチンを加えて攪拌し、香料や着色料を加えて、コーンスターチを敷いたくぼみに流し込んで固め、その後粉を払い落とす。
  • 元はマシュマロ(marsh mallow)(別名ビロードアオイ/和名・薄紅立葵(うすべにたちあおい))という植物の根から採った粘液からつくられた。
 
  • 参考：世界大百科事典など
  • 古代エジプトでのど薬としてつかわれた。
  • 19世紀(日本-江戸時代後期〜明治時代)のフランスで菓子として完成した。
  • 日本では1892(明治25)年に風月堂が｢真珠麿｣の名で販売した。
  • 北米では焼いて食べることもある。
  • Wikipedia情報
関連ＨＰ
 株式会社エイワ
■

x
2017.05.28

My Dictionary